Salumi Casalinghi Forum - il Forum dei Salumi fatti in Casa e della Norcineria Sperimentale

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Paolo Esse
AMMINISTRATORE



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Reg.: Torino
CittÓ: Torino - Genova


1869 Messaggi

Inserito il - 11 mag 2014 : 12:03:30  Mostra Profilo  Rispondi Quotando

Immagine:

520,25 KB


INGREDIENTS:

- Fresh ham trimmings
- Homemade peperoncino sauce (peperoncino, garlic, oregano)
- 2.5% whole sea salt

NO cure (peperoncino contains enough nitrates)
Hung for one month at 65% RH and 11░C

Paolo Sossai - SITE ADMIN

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