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massimo
Utente
Stato: Italy
Reg.: Torino
Città: orbassano
8 Messaggi |
 Inserito il - 21 ott 2013 : 09:32:37
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Salve a tutti, essendo nuovo del forum, e volendo salumificare bene e sopratutto in sicurezza , volevo chiedere se è possibile condividere, ovviamente ognuno per la regione in cui risiede, i contatti per l'acquisto di materie prime e, sopratutto per quanto riguarda me, budelli naturali.
premetto che abito ad orbassano (TO) quindi mi interesserebbe sapere dove comprare carne sicura in piemonte e sopratutto dove posso reperiri budelli naturali in quantità al dettaglio e non all'ingrosso. Grazie a tutti per ogni suggerimento utile....ciauuuuuu
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Paolo Esse
AMMINISTRATORE
Stato: Italy
Prov.: Torino
Città: Torino - Genova
1869 Messaggi |
Inserito il - 22 ott 2013 : 23:25:17
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| Messaggio di massimo
dove posso reperiri budelli naturali in quantità al dettaglio e non all'ingrosso.
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Anche se l'elenco è decisamente incompleto, puoi dare un'occhiata qui: http://www.sossai.net/salumi/forum/topic.asp?TOPIC_ID=87
Per quanto riguarda i budelli, da qualche tempo sono reperibili al dettaglio anche in uno stand del mercato coperto di Porta Palazzo a Torino: oltre ai normali budelli "da salsiccia" si trovano anche budelli più specifici: bondeane, budelli dritti, cresponi, ecc. Nelle prossime settimane sarò da quelle parti, e potrò essere più preciso in merito 
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Paolo Sossai - SITE ADMIN
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brunosilvano
SAC
Stato: Italy
Prov.: torino
Città: vinovo
58 Messaggi |
Inserito il - 09 nov 2013 : 17:33:36
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Io sono di Vinovo, compro carne e budelli a Carmagnola da Racca carni. Se mi scrivi ti rispondo via email per i riferimenti. Ciao
Brunosilvano5@gmail |
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reperibilità ingredienti, attrezzature, etc...
