Salumi Casalinghi Forum - il Forum dei Salumi fatti in Casa e della Norcineria Sperimentale

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tiziana
Utente


Stato: Italy
Reg.: italia
Città: varese


4 Messaggi

Inserito il - 17 mag 2013 : 08:51:21  Mostra Profilo  Rispondi Quotando
buongiorno a tutti vorrei acquistare un piccolo mulino casalingo,come ogni anno ho piantato granoturco e ho la possibilità di avere frumento e segale e mi piacerebbe macinarli al momento dell'uso.qualcuno di Voi già lo possiede?è utile?oppure meglio continuare a portare il mais a macinare?in internet ne ho visti diversi tipi e dato che non costano 2 lire mi piacerebbe sentire il parere di chi già lo possiede ed eventualmente anche la marca ,se è possibile fare nomi,
ringrazio e saluto Tiziana

Ivo
Utente



Stato: Italy
Prov.: Cuneo
Città: Busca


44 Messaggi

Inserito il - 17 mag 2013 : 10:50:24  Mostra Profilo  Rispondi Quotando
Ciao Tiziana,
2 anni fa circa stavo cercando un mulino, a pietra per macinarmi delle granaglie ovviamente per consumo come farina.......
A parte il fatto che siano mulini con una "scarsa resa" in termini di quantità di farina/h, come dicono dalle mie parti.... la salsa mi costava più dell'arrosto.....
A conti fatti devi considerare quanta farina intendi produrre e fare un confronto sui costi/anno per la macinatura presso un mulino....
Vedi Tu! Personalmente mi reco presso un mulino a pietra a circa 15 Km. da casa.....
PS.- tieni conto che le attrezzature "hobbistiche" sono diverse da quelle professionali e soprattutto gestite da persone che fanno quel mestiere......
Ciao..... con la speranza di averti aiutata.
Ivo.-
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carmine
SAC


Stato: Italy
Prov.: Benevento
Città: San Nazzaro (BN)


136 Messaggi

Inserito il - 17 mag 2013 : 12:00:55  Mostra Profilo  Rispondi Quotando
Ciao Tiziana.

Buona la tua iniziativa.

Tutto dipende dall'uso che ne devi fare.

Se devi fare una molitura rivolta al foraggio per animali, quasi tutti questi mulini potrebbero andare bene e non ci sarebbe neanche bisogno di investire un gran capitale in quanto si tratterebbe maggiormente solo di una frantumazione.

Per quello che riguarda la molitura per produrre farine per panificazione ecc., il discorso cambia e non di poco.

Ti posso dare alcune mie indicazioni per poterti orientare in una possibile scelta.

Parecchi di questi mulini sono piccoli, quindi promettono una ipotetica resa aumentandone la velocità a discapito della qualità, questo fa si che la farina viene surriscaldata e sfibrata, in modo particolare quelli con piastre in metallo, e non ti sarebbe molto utile se non che per fare dei biscotti, e non te li consiglio.

Per uso domestico, per esclusione ci si dovrebbe orientare con un mulino con dischi in pietra di dimensioni maggiori in modo che lavorino ad una velocita contenuta "e a freddo +-".

Attualmente questi mulini per uso domestico con dischi di dimensioni circa 30 cm circa, quanto minimo, non ne sono a conoscenza, stavo pensando di autocostruirmelo, ma poi non arrivo sempre a fare tutte le cose che mi premetto per mancanza di tempo.

Spero che ti posso essere stato di aiuto.
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