Salumi Casalinghi Forum - il Forum dei Salumi fatti in Casa e della Norcineria Sperimentale

Salumi Casalinghi Forum - il Forum dei Salumi fatti in Casa e della Norcineria Sperimentale
[ Home | Registrati | Discussioni Attive | DISCUSSIONI RECENTI | Segnalibro | Msg privati | Sondaggi Attivi | Utenti | Download | Cerca | FAQ ]
Nome Utente:
Password:
Salva Password
Password Dimenticata?

 Tutti i Forum
 I NOSTRI SALUMI
 Attrezzature, Tecniche Particolari ed Ingredienti
 I Salumi Casalinghi e i Negozi di Fiori
 Nuova Discussione  Rispondi
 Versione Stampabile Bookmark this Topic Aggiungi Segnalibro
I seguenti utenti stanno leggendo questo Forum Qui c'Ŕ:
Autore Discussione Precedente Discussione Discussione Successiva  

Paolo Esse
AMMINISTRATORE



Stato: Italy
Reg.: Torino
CittÓ: Torino - Genova


1869 Messaggi

Inserito il - 08 nov 2012 : 17:39:19  Mostra Profilo  Rispondi Quotando
Nella mia cantina, in questa stagione, ci sono normalmente parametri di umiditÓ e temperatura ottimali. Nella parte di cantina pi¨ interna, pi¨ umida, ho iniziato a stagionare salami insaccati; nella parte pi¨ esterna, pi¨ ventilata (ma comunque condizionata da opportune finestre richiudibili) tengo i pezzi interi.
Qualche giorno fa ho notato che nella zona salami l'umiditÓ si stava spostando verso il 70% (e anche meno) di UR. Niente di grave, ma ho pensato al modo di aumentarla un po'.
Pertanto ho preso alcune di quelle "mattonelle" spugnose verdi utilizzate dai negozianti di fiori (e dai flower designers ), le ho inzuppate d'acqua e le ho posizionate sotto i salami. Magicamente l'UR Ŕ aumentata di qualche punto percentuale, e continua a mantenersi a tali livelli.


Paolo Sossai - SITE ADMIN

Morganalarouge
Amministratore



Stato: Italy
Prov.: Liguria - Piemonte
CittÓ: Genova-Torino


122 Messaggi

Inserito il - 13 nov 2012 : 17:27:52  Mostra Profilo  Rispondi Quotando
quote:
Originally posted by Paolo Esse

Pertanto ho preso alcune di quelle "mattonelle" spugnose verdi utilizzate dai negozianti di fiori (e dai flower designers



Le mie mattonelle!!!
Ecco dove spariscono, quando le cerco per le mie me-ra-vi-glio-se composizioni di rami secchi! diosanto!!!

M.

Torna all'inizio della Pagina
  Discussione Precedente Discussione Discussione Successiva  
 Nuova Discussione  Rispondi
 Versione Stampabile Bookmark this Topic Aggiungi Segnalibro
Vai a:
Salumi Casalinghi Forum - il Forum dei Salumi fatti in Casa e della Norcineria Sperimentale © 2007-2021 - ALESSANDRO MORREALE, PAOLO SOSSAI e EREDI - http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/it/ Torna all'inizio della Pagina
Questa pagina Ŕ stata generata in 0,18 secondi Sossai.net | Snitz.it | Snitz Forums 2000