Salumi Casalinghi Forum - il Forum dei Salumi fatti in Casa e della Norcineria Sperimentale

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bvzm
SAC Esperto

Stato: Italy
Città: Milano

34 Messaggi

Inserito il - 28 feb 2012 : 16:57:10

Tutto stagionato in frigorifero.

Jasonmolinari
MODERATORE Sezione Internazionale

Stato: USA
Prov.: GA
Città: Atlanta

617 Messaggi

Inserito il - 28 feb 2012 : 17:08:29

bellissime. Sono stupefatto che sei riuscito a fare tutto in frogo con un umidita' cosi' bassa.
Sembrano bresaole e coppa, no?

bvzm
SAC Esperto

Stato: Italy
Città: Milano

34 Messaggi

Inserito il - 28 feb 2012 : 17:23:58

Foto 1 Bresaola
Foto 2 e 3 Lonzini
Foto 4 e 5 Pancetta piccante a libro avvolta in bondeana e Fiocchetto
Foto 6 Pitina.

Prossimamente Pancetta dolce e Filetti di maiale.

silvius123
Utente

Stato: Italy
Prov.: Gorizia
Città: gorizia

19 Messaggi

Inserito il - 09 mar 2014 : 11:36:44

Anch'io sono rimasto stupito per il risultato ottenuto in frigo, a umidità così bassa.

Alessandro
Amministratore

Stato: Italy
Prov.: Asti
Città: Asti

1536 Messaggi

Inserito il - 09 mar 2014 : 19:42:05

E' l'ennesima dimostrazione che, per quanto si pensi impossibile o improbabile riuscire a produrre in condizioni non ideali, c'è chi ci riesce.

In fondo anche questo è il bello di questo Forum...abbiamo tutti tanto da insegnare...e altrettanto da imparare ;-)

Alessandro Morreale
Amministratore

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