Ingredienti cetrioli non troppo grossi (7 o 8 cm) un vaso da 800 cc aceto, sale, 1 carota piccola 1 cipolla piccola un pizzico di semi di senape un pizzico di pepe in grani un cucchiaio di zucchero un cucchiaino di sale
mettere nel vaso le spezie poi versare l'aceto sino ad una altezza di circa 1,5 cm, il sale e lo zucchero. riempire con i cetrioli precedentemente lavati alternando la cipolla e la carota tagliate a rondelle sottili. Coprire con acqua fredda, chiudere il vaso e sterizzare a bagno maria per 20 minuti. Sono buoni dopo 1 o 2 mesi.