Salumi Casalinghi Forum - il Forum dei Salumi fatti in Casa e della Norcineria Sperimentale

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Maddmax1
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539 Messaggi

Inserito il - 07 set 2018 : 20:05:34  Mostra Profilo  Rispondi Quotando
Volevo presentare un taglio di carne poco conosciuto: il lombatello (hanger steak, butcher steak) che si collega al diaframma. E’ un taglio saporitissimo, quasi come il cuore di bue anche se mantiene la consistenza della carne. E’ tenace ma non immasticabile purche’ cotto al sangue. Qui ‘ l ho preparato alla pizzaiola

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Maddmax1
Southwest Montana

Tutto cio' che e' semplice e' utile e tutto cio' che e' utile e' semplice. Mikhail Kalasnikov
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