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 Mattonella di orecchie
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eu66
SAC Esperto


Stato: Italy
CittÓ: Friuli


156 Messaggi

Inserito il - 20 dic 2014 : 17:43:30  Mostra Profilo  Rispondi Quotando
Per la serie del maiale non si butta niente ho fatto questa mattonella di orecchie.

Immagine:

124,32áKB

Ho cotto le orecchie in acqua per tre ore con cipolla,sale, grani di coriandolo, pepe, cannella e bacche di ginepro. Una volta cotte le ho messe in uno stampo da plum-cake, a strati, condendo con pepe macinato ogni strato. Ho messo un peso fino al raffreddamento e poi via in frigo fino all'indomani.
Il sapore Ŕ buono con la cartillaggine che crocchia sotto i denti. Comunque avrei dovuto osare di pi¨ con le spezie...sarÓ per la prossima volta.

eugenio

Modificato da - eu66 in Data 21 dic 2014 19:56:30

Paolo Esse
AMMINISTRATORE



Stato: Italy
Prov.: Torino
CittÓ: Torino - Genova


1869 Messaggi

Inserito il - 28 dic 2014 : 15:04:51  Mostra Profilo  Rispondi Quotando
Idea interessante

Paolo Sossai - SITE ADMIN

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