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salame di cotenna

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Renzo
Utente

Stato: Italy
Reg.: Varese
Città: Busto Arsizio

14 Messaggi

Inserito il - 07 dic 2014 : 21:44:07

buona sera a tutti ,faccio i complimente x le varie ricette di salumi , che nel corso di anni ho eseguito con una discreta riuscita.
vengo alla domanda anni fa in casa di un amico,ora deceduto avevo provato una specie di salame fatto di cotenne crude veramente buono.
qualcuno mi sa dare qualche consiglio come farlo? mi era parso anni fa di averlo viso sul blog ma non riesco trovarlo .Grazie da Renzo

Maddmax1
Moderatore

Stato: USA
Prov.: MT
Città: Southwest Montana

375 Messaggi

Inserito il - 08 dic 2014 : 00:00:19

http://www.sossai.net/salumi/forum/topic.asp?TOPIC_ID=993
E' difficile suggerire come fare un salame senza avere qualche dritta sul tipo di salame. Per come usare la cotenna da' un' occhiata al link succitato.
Se puoi usare un' affettatrice, e' meglio.
Maddmax

Maddmax1
Southwest Montana

Tutto cio' che e' semplice e' utile e tutto cio' che e' utile e' semplice. Mikhail Kalasnikov

Modificato da - Maddmax1 in data 08 dic 2014 00:05:33

Renzo
Utente

Stato: Italy
Prov.: Varese
Città: Busto Arsizio

14 Messaggi

Inserito il - 08 dic 2014 : 11:53:28

grazie x la risposta ma erano solo delle cotenne crude con aromi e legate tipo salame

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