buona sera a tutti ,faccio i complimente x le varie ricette di salumi , che nel corso di anni ho eseguito con una discreta riuscita. vengo alla domanda anni fa in casa di un amico,ora deceduto avevo provato una specie di salame fatto di cotenne crude veramente buono. qualcuno mi sa dare qualche consiglio come farlo? mi era parso anni fa di averlo viso sul blog ma non riesco trovarlo .Grazie da Renzo
http://www.sossai.net/salumi/forum/topic.asp?TOPIC_ID=993 E' difficile suggerire come fare un salame senza avere qualche dritta sul tipo di salame. Per come usare la cotenna da' un' occhiata al link succitato. Se puoi usare un' affettatrice, e' meglio. Maddmax
Maddmax1 Southwest Montana
Tutto cio' che e' semplice e' utile e tutto cio' che e' utile e' semplice. Mikhail Kalasnikov
Modificato da - Maddmax1 in data 08 dic 2014 00:05:33