Salumi Casalinghi Forum - il Forum dei Salumi fatti in Casa e della Norcineria Sperimentale

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V I S U A L I Z Z A    D I S C U S S I O N E
bvzm Inserito il - 28 feb 2012 : 16:57:10
Tutto stagionato in frigorifero.






4   U L T I M E    R I S P O S T E    (in alto le più recenti)
Alessandro Inserito il - 09 mar 2014 : 19:42:05
E' l'ennesima dimostrazione che, per quanto si pensi impossibile o improbabile riuscire a produrre in condizioni non ideali, c'è chi ci riesce.

In fondo anche questo è il bello di questo Forum...abbiamo tutti tanto da insegnare...e altrettanto da imparare ;-)
silvius123 Inserito il - 09 mar 2014 : 11:36:44
Anch'io sono rimasto stupito per il risultato ottenuto in frigo, a umidità così bassa.
bvzm Inserito il - 28 feb 2012 : 17:23:58
Foto 1 Bresaola
Foto 2 e 3 Lonzini
Foto 4 e 5 Pancetta piccante a libro avvolta in bondeana e Fiocchetto
Foto 6 Pitina.

Prossimamente Pancetta dolce e Filetti di maiale.
Jasonmolinari Inserito il - 28 feb 2012 : 17:08:29
bellissime. Sono stupefatto che sei riuscito a fare tutto in frogo con un umidita' cosi' bassa.
Sembrano bresaole e coppa, no?

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