Salumi Casalinghi Forum - il Forum dei Salumi fatti in Casa e della Norcineria Sperimentale

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 sale nella sugna di stuccatura

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V I S U A L I Z Z A    D I S C U S S I O N E
antonio toscano Inserito il - 05 mar 2021 : 11:28:44
devo preparare le stucco per un prosciutto: strutto o sugna + farina di riso + pepe nero: quanto sale per kg di sugna?
1   U L T I M E    R I S P O S T E    (in alto le pi recenti)
Alessandro Inserito il - 30 apr 2021 : 00:05:43
io normalmente uso il 3% di sale sul totale (30 grammi ogni kg di massa finale)

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