Salumi Casalinghi Forum - il Forum dei Salumi fatti in Casa e della Norcineria Sperimentale
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Giustizia è fatta
Paolo Esse
10
2140
27 mar 2014
07:51:06
da:
silvius123
Hot dogs fatti in casa
Luigi Daniele
2
39
26 apr 2022
18:42:20
da:
Luigi Daniele
Spalla Cotta di San Secondo
Scotty2
35
1372
20 apr 2022
22:10:25
da:
Luigi Daniele
Mocetta
diaolo
2
124
14 feb 2022
07:24:07
da:
diaolo
produrre coppe e pancette nel frigorifero di casa
reggiano
13
1280
20 gen 2022
21:49:17
da:
ApatriK
Stagionatore calasingo
ApatriK
0
95
20 gen 2022
16:22:17
da:
ApatriK
Soppressata
Paolo Esse
14
1081
06 gen 2022
23:07:50
da:
Maddmax1
Domanda da principiante
Sandro1984
1
112
29 dic 2021
09:19:38
da:
Alessandro
Presentazione e dubbi amletici
oloapc
1
118
28 ott 2021
19:23:30
da:
Alessandro
sale nella sugna di stuccatura
antonio toscano
1
206
30 apr 2021
00:05:43
da:
Alessandro
salagione con sale grosso
antonio toscano
5
337
30 apr 2021
00:04:31
da:
Alessandro
Mortadella di fegato
Renzo
3
375
29 apr 2021
23:12:52
da:
Alessandro
Salame 100% bovino
Elia
4
292
29 apr 2021
23:10:19
da:
Alessandro
salsiccia o luganiga
Domenico
1
292
29 apr 2021
23:02:06
da:
Alessandro
Prosciutto Cotto Fatto in Casa
Alessandro
8
8252
29 apr 2021
22:51:59
da:
Alessandro
Come fare la pancetta arrotolata
Alan85
65
5004
22 feb 2021
19:51:45
da:
Maddmax1
salsiccia con tagli di terza
Dai Tosi
21
1193
17 feb 2021
14:55:35
da:
gspgsm
Salame veneto
Paolo Esse
11
943
16 feb 2021
14:31:00
da:
gspgsm
Sopressa friulana
eu66
7
565
16 feb 2021
12:45:35
da:
gspgsm
Salame senza muffa
Roman84
3
336
05 nov 2020
16:47:14
da:
Maddmax1
Prima Esperienza Stagionatura
maialetto
18
894
26 ott 2020
15:48:48
da:
Maddmax1
le muffe sui salumi
Marco e Stefania
9
1106
01 ott 2020
14:36:04
da:
Maddmax1
Prosciutto cotto sottovuoto
Meolo
1
277
29 set 2020
15:29:42
da:
Alessandro
Impasto salami
Steu
1
336
29 set 2020
00:15:17
da:
Maddmax1
Camera di Stagionatura
zancogiorgio
0
266
18 set 2020
23:07:41
da:
zancogiorgio
Mocette capriolo
diaolo
1
388
27 ago 2020
21:35:53
da:
Maddmax1
Lonza
Giorgietto
1
371
27 ago 2020
21:26:07
da:
Maddmax1
Musciame di Tonno Rosso
Paolo Esse
5
2351
09 gen 2020
13:28:48
da:
Alessandro
nuovo
paolo67
1
319
28 nov 2019
08:40:02
da:
morgana
Pancetta tesa, prima esperienza
Sundek
1
542
25 nov 2019
20:49:47
da:
eu66
la carne:questa sconosciuta
anna
18
2517
29 mar 2016
17:53:16
da:
Alessandro
Pancetta stagionata
maialetto
1
562
11 mar 2016
10:41:17
da:
alessio1989
sugna
anna
4
431
10 mar 2016
18:00:25
da:
Alessandro
Salumi 2016
Alan85
4
673
10 mar 2016
01:45:39
da:
maialetto
ricetta culatello
zanza36
22
2493
19 feb 2016
08:42:50
da:
alessio1989
Pancetta Ripiegata
Alessandro
11
1837
15 feb 2016
14:43:30
da:
Alessandro
dubbio su carni
anna
11
574
13 feb 2016
23:12:58
da:
Alessandro
Infilare la Cualccia nella rete....a casa !!
Nesos1968
3
447
12 feb 2016
16:34:31
da:
Alessandro
Lardo di Colonnata
maria_cinzia
14
955
08 feb 2016
00:05:56
da:
Alessandro
Cotechino brianza/vaniglia
Maddmax1
5
681
07 gen 2016
11:17:37
da:
Alessandro
Bresaola
Alessandro
63
25910
21 dic 2015
12:34:49
da:
Alessandro
coppiette romane
beomondo
1
577
18 dic 2015
16:53:19
da:
Maddmax1
Lingua di Maiale Salmistrata
Paolo Esse
18
1725
02 dic 2015
01:02:53
da:
Alessandro
Prosciutto di Capriolo
maco gori
2
692
27 nov 2015
17:39:51
da:
Alessandro
Lavorazione Maiale
maco gori
2
738
21 nov 2015
21:32:50
da:
Alessandro
Prosciutto Cotto al Cognac
Paolo Esse
21
2879
23 ott 2015
13:08:31
da:
bvzm
salame tipo milano
Marco e Stefania
3
916
09 ott 2015
22:54:58
da:
Alessandro
ora per discutere
Domenico
5
514
09 ott 2015
14:36:19
da:
Alessandro
speck 2015
eu66
5
896
07 set 2015
01:00:34
da:
Alessandro
2° Pancetta arrotolata in vita mia...
Alan85
28
1900
07 lug 2015
10:42:25
da:
Alessandro
salumi di coniglio
toseo
1
674
06 lug 2015
18:45:59
da:
Alessandro
NEOFITA. Mi insegnate a fare una bresaola in casa?
samantha
1
755
19 giu 2015
17:11:51
da:
Alessandro
prosciuttino e capocollo
anna
3
856
19 giu 2015
17:09:01
da:
Alessandro
salumi fatti in casa
aldebaran54
1
967
13 giu 2015
16:55:28
da:
Maddmax1
ecco il capocollo
anna
6
1080
07 giu 2015
15:38:34
da:
Maddmax1
ecco la lonza
anna
4
857
07 giu 2015
13:34:25
da:
samantha
salami con carne congelata
Renzo
9
3067
22 mag 2015
23:56:17
da:
Renzo
vitamina c
rino
13
957
18 mag 2015
23:05:32
da:
Alessandro
Salame a Punta di Coltello
Paolo Esse
21
1752
15 apr 2015
12:33:12
da:
Barbazza
Questi li ho fatti io
Barbazza
6
864
15 apr 2015
08:55:34
da:
Barbazza
dubbio su lonza e fiocco
anna
16
1592
14 apr 2015
15:33:38
da:
anna
stagionatura pancetta
Marco e Stefania
9
996
14 apr 2015
12:36:25
da:
Alessandro
Ficazza
baddrottola
27
2650
13 apr 2015
18:11:55
da:
baddrottola
filetti di maiale
krutan
2
572
09 apr 2015
13:08:34
da:
Alessandro
Secondo tentativo di produzione in Brasile 2015
rambofango82
5
657
19 mar 2015
19:49:43
da:
Alessandro
I nostri ciccioli
giovanniosvaldo
26
1843
19 mar 2015
01:21:52
da:
Alessandro
"mezzena" da sottoporre a lavorazioni varie
rambofango82
23
1988
11 mar 2015
17:01:07
da:
rambofango82
Ventricina
Maddmax1
5
826
04 mar 2015
18:07:40
da:
Maddmax1
prosciuttino cotto
Paolozanza
6
646
25 feb 2015
21:29:01
da:
Paolozanza
Salumificazione in atmosfera secca
Maddmax1
9
1155
25 feb 2015
11:23:13
da:
Alessandro
Salsiccie appassite
Andrea Kleven-Felloni
7
703
23 feb 2015
16:52:37
da:
Alessandro
E anche quest'anno ho insaccato...
Alan85
4
638
22 feb 2015
19:58:14
da:
Paolo Esse
Bresaola di Bue
brunosilvano
3
617
16 feb 2015
10:14:32
da:
Alessandro
spalla
Domenico
3
553
09 feb 2015
22:19:47
da:
Maddmax1
STAGIONATURA SALAMI
Marco e Stefania
2
795
02 feb 2015
12:50:41
da:
Marco e Stefania
Salatura Capocollo
biagio
10
1651
01 feb 2015
11:18:23
da:
Alessandro
Sottofesa di cavallo vs Bresaola...
Alan85
13
736
30 gen 2015
21:56:13
da:
Alan85
Lonzino, autoproduzione
dimarsaba
40
7530
29 gen 2015
18:00:12
da:
Maddmax1
Motzetta di capriolo: dubbi.....
danguerriero
4
538
29 gen 2015
14:31:20
da:
Alessandro
Pitine di capriolo!
danguerriero
2
445
29 gen 2015
13:19:20
da:
danguerriero
Spalla Cruda "Iberica" (Paleta Iberica)
Paolo Esse
31
2165
29 gen 2015
13:00:25
da:
Alessandro
Tacchino affumicato
BigG
7
569
29 gen 2015
01:32:37
da:
Alessandro
pancetta arrotolata riattaccare la cotenna
malvanova
3
535
28 gen 2015
23:56:49
da:
Alessandro
culatello con cotenna
malvanova
48
3490
28 gen 2015
23:46:40
da:
Alessandro
affumicatura salumi
cristian
1
442
28 gen 2015
23:36:55
da:
Alessandro
bresaola di fassone
hyb12
12
1132
28 gen 2015
19:41:48
da:
Alessandro
Boccia al finocchio
Jasonmolinari
9
978
28 gen 2015
19:31:28
da:
Alessandro
Prosciutto di Pecora 2
Paolo Esse
19
1831
28 gen 2015
19:19:40
da:
Alessandro
Capocotto © - Capocollo Cotto
Paolo Esse
12
1573
28 gen 2015
19:18:26
da:
Alessandro
consigli ricetta per caciottorino
puglia
3
628
28 gen 2015
19:06:17
da:
Alessandro
Costa
eu66
7
750
28 gen 2015
19:00:23
da:
Alessandro
come fare il prosciutto crudo di tacchino?
anubi200882
4
683
28 gen 2015
18:52:54
da:
Alessandro
Concia sotto vuoto
Maddmax1
2
732
28 gen 2015
18:50:22
da:
Alessandro
Miscela di semola e spezie
crissel
2
556
28 gen 2015
18:15:25
da:
Alessandro
curiosità wurstel bianchi
uba
13
1599
28 gen 2015
18:10:10
da:
Alessandro
Cotechino
Alessandro
37
3145
28 gen 2015
18:06:41
da:
Alessandro
Salsicce Fresche
Paolo Esse
26
3428
18 gen 2015
20:05:17
da:
Grizly
Bresaola in garza
brunosilvano
3
737
14 gen 2015
21:07:52
da:
brunosilvano
Coppiette di capriolo
danguerriero
7
567
12 gen 2015
17:02:47
da:
Maddmax1
Pancetta arrotolata
Alessandro
40
7739
12 gen 2015
08:50:02
da:
baddrottola
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