Salumi Casalinghi Forum - il Forum dei Salumi fatti in Casa e della Norcineria Sperimentale

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Nuova Discussione in Rilievo Sale  Paolo Esse 14 2893 08 feb 2016  00:24:01
da: Alessandro Vai all'ultimo messaggio
Nuova Discussione in Rilievo Budelli & C.  Paolo Esse 37 5725 29 gen 2015  01:42:33
da: Alessandro Vai all'ultimo messaggio
Discussione Bloccata Generalità sugli addditivi e sulle spezie  Paolo Esse 1 11241 08 nov 2011  18:40:18
da: Paolo Esse Vai all'ultimo messaggio
Nuova Discussione Aiuto costruzione cella stagionatura  Fabio19 6 112 18 lug 2017  03:16:59
da: Maddmax1 Vai all'ultimo messaggio
Discussione Calda Cure #1 e Cure #2  Jasonmolinari 53 4490 28 giu 2017  21:12:58
da: Maddmax1 Vai all'ultimo messaggio
Nuova Discussione In quali salumi si usa Potassio nitrato o Salnitro  simone 2 51 12 giu 2017  01:11:31
da: simone Vai all'ultimo messaggio
Nuova Discussione Nitrati, nitriti e vitamina C  Tom90 7 1002 06 mar 2017  22:32:25
da: Maddmax1 Vai all'ultimo messaggio
Nuova Discussione Stampo fai da te  Alessandro 2 895 30 gen 2017  01:22:56
da: Alessandro Vai all'ultimo messaggio
Nuova Discussione Grammi pepe nero  Marco Minelli 4 241 30 gen 2017  00:27:10
da: Alessandro Vai all'ultimo messaggio
Nuova Discussione Affilare coltello tritacarne  Paolozanza 4 812 29 gen 2017  13:26:43
da: marco84 Vai all'ultimo messaggio
Nuova Discussione attrezzatura per insaccare  Ago79 3 281 04 nov 2016  16:11:54
da: Ago79 Vai all'ultimo messaggio
Discussione Calda News cella stagionatura  Kappa60 86 2859 02 ott 2016  22:54:53
da: Kappa60 Vai all'ultimo messaggio
Discussione Calda Parametri cella di stagionatura  Kappa60 32 1239 26 ago 2016  01:44:21
da: Kappa60 Vai all'ultimo messaggio
Discussione Calda I Nostri Coltelli  Paolo Esse 42 3654 07 lug 2016  14:52:50
da: Maddmax1 Vai all'ultimo messaggio
Discussione Calda CELLA STAGIONATURA miniguida passo passo 
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alessio1989 101 4563 14 giu 2016  16:39:20
da: Kappa60 Vai all'ultimo messaggio
Discussione Calda Cella stagionatura a cella di peltier 
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Kappa60 121 2741 28 mag 2016  22:04:54
da: Kappa60 Vai all'ultimo messaggio
Nuova Discussione Salumi Sott'Olio  Massy 5 889 20 apr 2016  09:48:40
da: Kappa60 Vai all'ultimo messaggio
Discussione Calda Odore ammoniaca  Kappa60 37 750 12 apr 2016  00:15:55
da: Kappa60 Vai all'ultimo messaggio
Discussione Calda Guanti tira spago  Francesco C 18 510 30 mar 2016  20:32:13
da: Domenico Vai all'ultimo messaggio
Discussione Calda odore budello  alessio1989 17 568 29 mar 2016  16:47:28
da: Alessandro Vai all'ultimo messaggio
Discussione Calda Progetto cella stagionatura  Flavio_92 81 2051 25 mar 2016  13:54:28
da: Kappa60 Vai all'ultimo messaggio
Nuova Discussione Insaccatrice  Domenico 2 223 23 mar 2016  11:07:08
da: Domenico Vai all'ultimo messaggio
Discussione Calda salame ossidato  Domenico 20 605 22 mar 2016  19:00:43
da: Domenico Vai all'ultimo messaggio
Nuova Discussione budella store ebay  alessio1989 6 616 15 mar 2016  17:14:07
da: Kappa60 Vai all'ultimo messaggio
Nuova Discussione pellicole stese salate  alessio1989 8 360 03 feb 2016  13:51:01
da: alessio1989 Vai all'ultimo messaggio
Nuova Discussione Stanza di stagionatura  ifex81 3 497 24 gen 2016  22:58:03
da: Alessandro Vai all'ultimo messaggio
Nuova Discussione Reperibilità budelli artificiali  Ettore Gioia 3 436 20 gen 2016  14:01:36
da: Matteo Uccelli Vai all'ultimo messaggio
Nuova Discussione scambi gassosi stagionatura  alessio1989 5 407 21 dic 2015  12:37:38
da: Alessandro Vai all'ultimo messaggio
Nuova Discussione come pulire le budella  benve 3 508 10 dic 2015  16:55:52
da: benve Vai all'ultimo messaggio
Nuova Discussione Informazione su salsicce  FABRIZIO 6 537 03 dic 2015  15:27:44
da: Maddmax1 Vai all'ultimo messaggio
Discussione Calda Una rudimentale cella di stagionatura 
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Alessandro 115 29988 21 ott 2015  23:25:47
da: Alessandro Vai all'ultimo messaggio
Nuova Discussione dove trovare budelli a milano  marco.melli 4 717 23 giu 2015  17:55:00
da: Alessandro Vai all'ultimo messaggio
Nuova Discussione iMEAT 2015  Alessandro 0 322 30 gen 2015  15:54:40
da: Alessandro Vai all'ultimo messaggio
Nuova Discussione mescolatrice bipala da banco  Domenico 4 735 30 gen 2015  15:00:04
da: reggiano Vai all'ultimo messaggio
Nuova Discussione Informazione  Marco e Stefania 0 314 29 gen 2015  17:02:30
da: Marco e Stefania Vai all'ultimo messaggio
Discussione Calda Armadio stagionatura  OIGROIG 32 8326 28 gen 2015  18:41:34
da: Alessandro Vai all'ultimo messaggio
Discussione Calda peso perso durante la stagionatura  malvanova 11 1298 28 gen 2015  18:17:06
da: Alessandro Vai all'ultimo messaggio
Nuova Discussione locale di stagionatura  gargano-dom 5 1505 07 dic 2014  18:04:07
da: piero75 Vai all'ultimo messaggio
Nuova Discussione Celle Frigorifera da modificare per Essicatoio  umbertoSCF 1 803 29 ott 2014  19:29:01
da: Paolo Esse Vai all'ultimo messaggio
Nuova Discussione Ago da salumiere/trussing needle  Maddmax1 0 496 28 mag 2014  17:20:50
da: Maddmax1 Vai all'ultimo messaggio
Discussione Calda Tritacarne Trespade: Modifica per insaccatura  Alessandro 30 5905 16 mag 2014  01:13:32
da: Alessandro Vai all'ultimo messaggio
Nuova Discussione Arduino per stufatura/asciugatura/stagionatura  marcomelli 9 1203 01 apr 2014  16:20:19
da: marcomelli Vai all'ultimo messaggio
Discussione Calda Tutto ciò che la terra offre  roberto-archontids 11 760 20 mar 2014  09:15:48
da: lagunare Vai all'ultimo messaggio
Nuova Discussione Degli starters  Maddmax1 2 806 17 mar 2014  23:00:44
da: Maddmax1 Vai all'ultimo messaggio
Nuova Discussione Spezie autoctone:lentisco,mirto,pepe rosa  roberto-archontids 7 837 04 mar 2014  17:38:25
da: Alessandro Vai all'ultimo messaggio
Discussione Calda landrace,white,duroc,cinta,ecc.  roberto-archontids 26 1366 21 feb 2014  20:46:42
da: roberto-archontids Vai all'ultimo messaggio
Nuova Discussione Questione d'Aroma  Paolo Esse 5 1325 05 gen 2014  22:46:53
da: roberto-archontids Vai all'ultimo messaggio
Evento: Nodo Scorsoio Autobloccante  carmine 5 3577 01 gen 2014  12:45:29
da: marco84 Vai all'ultimo messaggio
Nuova Discussione reperibilità ingredienti, attrezzature, etc...  massimo 2 1067 09 nov 2013  17:33:36
da: brunosilvano Vai all'ultimo messaggio
Discussione Calda Nitriti e nitrati  Deid 14 3018 09 ott 2013  20:05:46
da: Maddmax1 Vai all'ultimo messaggio
Nuova Discussione Pork Katsuboshi  lucatimmy 2 767 25 set 2013  21:01:35
da: lucatimmy Vai all'ultimo messaggio
Nuova Discussione salnitro  elcasadur 4 1048 17 lug 2013  18:09:50
da: elcasadur Vai all'ultimo messaggio
Nuova Discussione Vitamina C  Tom90 8 1369 18 giu 2013  17:48:31
da: Paolo Esse Vai all'ultimo messaggio
Nuova Discussione cella frigorifera.  ennio 2 988 08 apr 2013  17:03:14
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Nuova Discussione UMAI bag  trattoclip 2 848 11 feb 2013  11:09:06
da: carmine Vai all'ultimo messaggio
Discussione Calda Aiuto: Dubbi sul Salnitro  filippocacchioli 16 1647 22 gen 2013  00:19:30
da: Alessandro Vai all'ultimo messaggio
Nuova Discussione Cantina  trattoclip 4 1232 15 gen 2013  18:35:23
da: Paolo Esse Vai all'ultimo messaggio
Discussione Calda Curcuma  Megatitano 11 903 13 gen 2013  11:25:09
da: filippocacchioli Vai all'ultimo messaggio
Nuova Discussione budelli saranno ancora buoni  uba 2 596 09 gen 2013  17:55:05
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Nuova Discussione Insaccatrice  Alessandro 7 3642 02 gen 2013  22:54:04
da: ibj Vai all'ultimo messaggio
Nuova Discussione I tagli del maiale  Alessandro 9 1283 16 dic 2012  19:58:58
da: marcello190 Vai all'ultimo messaggio
Nuova Discussione affettatrice  brunosilvano 0 389 15 dic 2012  18:10:02
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Nuova Discussione Affumicatore - Camera stagionatura  trattoclip 2 1182 07 dic 2012  11:42:44
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Nuova Discussione Attrezzatura di base  Paolo Esse 6 1634 27 nov 2012  11:27:02
da: marcello190 Vai all'ultimo messaggio
Nuova Discussione Contenitori per le salamoie e le conce  marcello190 3 542 24 nov 2012  23:43:14
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Discussione Calda Delle Muffe e delle Colture  Paolo Esse 18 1586 20 nov 2012  19:36:56
da: Alessandro Vai all'ultimo messaggio
Nuova Discussione I Salumi Casalinghi e i Negozi di Fiori  Paolo Esse 1 496 13 nov 2012  17:27:52
da: Morganalarouge Vai all'ultimo messaggio
Nuova Discussione Salamoia senza salnitro  ste65 8 1438 13 nov 2012  17:22:15
da: Morganalarouge Vai all'ultimo messaggio
Nuova Discussione Razze suine per la salumificazione casalinga  Paolo Esse 1 904 13 ago 2012  23:10:58
da: Morganalarouge Vai all'ultimo messaggio
Nuova Discussione Erbe aromatiche d'Italia  Scotty2 3 706 24 lug 2012  05:04:12
da: Maddmax1 Vai all'ultimo messaggio
Discussione Calda Stampi per prosciutti  Alessandro 15 951 16 lug 2012  16:32:03
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Discussione Calda Fiore di finocchio  Scotty2 13 968 02 mar 2012  03:02:03
da: Jasonmolinari Vai all'ultimo messaggio
Nuova Discussione Fosfato di sodio  paolo1950 8 708 16 feb 2012  09:33:54
da: paolo1950 Vai all'ultimo messaggio
Nuova Discussione Sondaggio razze  baddrottola 2 495 10 feb 2012  14:45:16
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Nuova Discussione Razze Suine Locali  Paolo Esse 8 1021 01 feb 2012  13:27:23
da: Astor Sanchez Vai all'ultimo messaggio
Nuova Discussione vescica di maiale  uba 3 679 18 dic 2011  13:15:43
da: Jasonmolinari Vai all'ultimo messaggio
Nuova Discussione budelli artigianali  paolo t 3 708 28 nov 2011  16:32:49
da: Paolo Esse Vai all'ultimo messaggio
Nuova Discussione Termometro per cottura  Paolo Esse 3 804 24 nov 2011  18:47:06
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