Salumi Casalinghi Forum - il Forum dei Salumi fatti in Casa e della Norcineria Sperimentale
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Paolo Esse
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Maddmax1
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Paolo Esse
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Generalità sugli addditivi e sulle spezie
Paolo Esse
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08 nov 2011
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Paolo Esse
Armadio stagionatura
OIGROIG
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Maialesetoloso
ciclopentano
mauriziob
1
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01 feb 2021
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Maddmax1
Umidita' del frigorifero per la stagionatura
Giancarlo
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632
04 apr 2020
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reggiano
Odore ammoniaca
Kappa60
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2659
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Alessandro
Guanti tira spago
Francesco C
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583
30 mar 2016
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Kappa60
News cella stagionatura
Kappa60
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1686
29 mar 2016
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odore budello
alessio1989
17
411
29 mar 2016
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Alessandro
CELLA STAGIONATURA miniguida passo passo
alessio1989
61
6489
29 mar 2016
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alessio1989
Cella stagionatura a cella di peltier
1
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Kappa60
113
2435
28 mar 2016
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Kappa60
Progetto cella stagionatura
Flavio_92
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2961
25 mar 2016
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Kappa60
Insaccatrice
Domenico
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245
23 mar 2016
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Domenico
salame ossidato
Domenico
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632
22 mar 2016
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Domenico
budella store ebay
alessio1989
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15 mar 2016
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pellicole stese salate
alessio1989
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277
03 feb 2016
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Stanza di stagionatura
ifex81
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Reperibilità budelli artificiali
Ettore Gioia
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scambi gassosi stagionatura
alessio1989
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Alessandro
come pulire le budella
benve
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432
10 dic 2015
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benve
Informazione su salsicce
FABRIZIO
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489
03 dic 2015
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Maddmax1
Una rudimentale cella di stagionatura
1
2
Alessandro
115
40714
21 ott 2015
23:25:47
da:
Alessandro
dove trovare budelli a milano
marco.melli
4
649
23 giu 2015
17:55:00
da:
Alessandro
Affilare coltello tritacarne
Paolozanza
3
761
22 giu 2015
13:56:39
da:
Paolozanza
I Nostri Coltelli
Paolo Esse
31
3224
26 mag 2015
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anna
Cure #1 e Cure #2
Jasonmolinari
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4069
22 feb 2015
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da:
Paolo Esse
iMEAT 2015
Alessandro
0
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30 gen 2015
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da:
Alessandro
mescolatrice bipala da banco
Domenico
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715
30 gen 2015
15:00:04
da:
reggiano
Informazione
Marco e Stefania
0
292
29 gen 2015
17:02:30
da:
Marco e Stefania
peso perso durante la stagionatura
malvanova
11
1229
28 gen 2015
18:17:06
da:
Alessandro
Salumi Sott'Olio
Massy
3
653
16 dic 2014
15:08:16
da:
Massy
locale di stagionatura
gargano-dom
5
1436
07 dic 2014
18:04:07
da:
piero75
Celle Frigorifera da modificare per Essicatoio
umbertoSCF
1
755
29 ott 2014
19:29:01
da:
Paolo Esse
Ago da salumiere/trussing needle
Maddmax1
0
503
28 mag 2014
17:20:50
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Maddmax1
Tritacarne Trespade: Modifica per insaccatura
Alessandro
30
5665
16 mag 2014
01:13:32
da:
Alessandro
Arduino per stufatura/asciugatura/stagionatura
marcomelli
9
1121
01 apr 2014
16:20:19
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marcomelli
Tutto ciò che la terra offre
roberto-archontids
11
647
20 mar 2014
09:15:48
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lagunare
Degli starters
Maddmax1
2
749
17 mar 2014
23:00:44
da:
Maddmax1
Spezie autoctone:lentisco,mirto,pepe rosa
roberto-archontids
7
753
04 mar 2014
17:38:25
da:
Alessandro
landrace,white,duroc,cinta,ecc.
roberto-archontids
26
1305
21 feb 2014
20:46:42
da:
roberto-archontids
Questione d'Aroma
Paolo Esse
5
1242
05 gen 2014
22:46:53
da:
roberto-archontids
Evento:
Nodo Scorsoio Autobloccante
carmine
5
4438
01 gen 2014
12:45:29
da:
marco84
reperibilità ingredienti, attrezzature, etc...
massimo
2
1097
09 nov 2013
17:33:36
da:
brunosilvano
Nitriti e nitrati
Deid
14
2616
09 ott 2013
20:05:46
da:
Maddmax1
Pork Katsuboshi
lucatimmy
2
717
25 set 2013
21:01:35
da:
lucatimmy
salnitro
elcasadur
4
959
17 lug 2013
18:09:50
da:
elcasadur
Nitrati, nitriti e vitamina C
Tom90
5
882
06 lug 2013
17:07:44
da:
ennio
Vitamina C
Tom90
8
1289
18 giu 2013
17:48:31
da:
Paolo Esse
cella frigorifera.
ennio
2
913
08 apr 2013
17:03:14
da:
ennio
UMAI bag
trattoclip
2
803
11 feb 2013
11:09:06
da:
carmine
Aiuto: Dubbi sul Salnitro
filippocacchioli
16
1541
22 gen 2013
00:19:30
da:
Alessandro
Cantina
trattoclip
4
1177
15 gen 2013
18:35:23
da:
Paolo Esse
Curcuma
Megatitano
11
819
13 gen 2013
11:25:09
da:
filippocacchioli
budelli saranno ancora buoni
uba
2
578
09 gen 2013
17:55:05
da:
uba
Insaccatrice
Alessandro
7
3446
02 gen 2013
22:54:04
da:
ibj
I tagli del maiale
Alessandro
9
1184
16 dic 2012
19:58:58
da:
marcello190
affettatrice
brunosilvano
0
345
15 dic 2012
18:10:02
da:
brunosilvano
Affumicatore - Camera stagionatura
trattoclip
2
1131
07 dic 2012
11:42:44
da:
trattoclip
Attrezzatura di base
Paolo Esse
6
1545
27 nov 2012
11:27:02
da:
marcello190
Contenitori per le salamoie e le conce
marcello190
3
525
24 nov 2012
23:43:14
da:
marcello190
Delle Muffe e delle Colture
Paolo Esse
18
1564
20 nov 2012
19:36:56
da:
Alessandro
I Salumi Casalinghi e i Negozi di Fiori
Paolo Esse
1
503
13 nov 2012
17:27:52
da:
Morganalarouge
Salamoia senza salnitro
ste65
8
1409
13 nov 2012
17:22:15
da:
Morganalarouge
Razze suine per la salumificazione casalinga
Paolo Esse
1
873
13 ago 2012
23:10:58
da:
Morganalarouge
Erbe aromatiche d'Italia
Scotty2
3
666
24 lug 2012
05:04:12
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Maddmax1
Stampi per prosciutti
Alessandro
15
903
16 lug 2012
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da:
Nadina
Fiore di finocchio
Scotty2
13
961
02 mar 2012
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Jasonmolinari
Fosfato di sodio
paolo1950
8
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paolo1950
Sondaggio razze
baddrottola
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10 feb 2012
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baddrottola
Razze Suine Locali
Paolo Esse
8
937
01 feb 2012
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Astor Sanchez
vescica di maiale
uba
3
649
18 dic 2011
13:15:43
da:
Jasonmolinari
Stampo fai da te
Alessandro
0
751
07 dic 2011
12:22:55
da:
Alessandro
budelli artigianali
paolo t
3
719
28 nov 2011
16:32:49
da:
Paolo Esse
Termometro per cottura
Paolo Esse
3
738
24 nov 2011
18:47:06
da:
uba
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