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 I NOSTRI SALUMI |
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**I SALUMI CASALINGHI**
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Sezione curata da Paolo Esse e Alessandro Morreale
http://www.sossai.net/salumi/salumicasalinghi.htm
Ultima Discussione:
Camera di Stagionatura
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18 set 2020
23:07:41
da: zancogiorgio  |
Alessandro, Paolo Esse |
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Attrezzature, Tecniche Particolari ed Ingredienti
Sezione curata da e Alessandro Morreale - http://blog.frazionesantanna.com
Ultima Discussione:
Umidita' del frigorifero per la stagionatura
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04 apr 2020
05:54:02
da: reggiano |
Alessandro |
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Problemi e soluzioni
Sezione Curata da Alessandro Morreale e Jason Molinari
Ultima Discussione:
Budelli unti o secchi in asciugatura
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04 giu 2020
20:24:40
da: reggiano |
Alessandro, Jasonmolinari |
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Il Regno degli Smokers
Tutto sull'affumicatura
Ultima Discussione:
il mio affumicatore a freddo
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31 gen 2016
22:51:32
da: Alessandro |
Alessandro |
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DISASTRI, DIFETTI & PASTICCI
perché creare una sezione in cui documentare le preparazioni improponibili, i nostri insuccessi, gli "incidenti di percorso"?
perché riteniamo possa essere un valido strumento esplicativo, per condividere, spiegare e scongiurare gli errori in cui possiamo incorrere durante la realizzazione delle nostre delizie.
Ultima Discussione:
avvisaglie di incrostatura
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30 mar 2016
12:38:00
da: Alessandro |
Alessandro |
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Salumicasalinghi Restaurant
Le Nostre Ricette.
Ultima Discussione:
Tegamaccia
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19 nov 2015
18:24:03
da: maco gori |
Alessandro, Morganalarouge, Paolo Esse |
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Salumi Ecumenici
Salumi Halal, Kosher, Indu, Cristiani "di magro".
Tutto ciò che si può salumificare in modo lecito seguendo i precetti delle varie religioni.
Ultima Discussione:
Kosher & Halal
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07 mar 2012
21:25:33
da: Marianne Abb |
Alessandro, Jasonmolinari, Morganalarouge, S-Mod |
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Miscellanea
Curiosità, Varie ed Eventuali
Ultima Discussione:
Riciclo olii alimentari
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24 ago 2015
15:36:07
da: Maddmax1 |
Alessandro, Paolo Esse |
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NEWS
Questa sezione contiene curiosità, informazioni e notizie reperite sul web e sui media,ma assolutamente di fonte certa.
Chiunque avesse notizie da segnalare può contattare Alessandro, citandone la fonte: ogni segnalazione dovrà essere preventivamente ed accuratamente verificata.
Ultima Discussione:
Ritirato in Italia il Salame Milano Fiorucci
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20 feb 2014
15:12:09
da: Alessandro |
Alessandro |
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Videosalumificazione
Video autoprodotti e reperiti sul web relativi alle tecniche di produzione dei salumi
Ultima Discussione:
Tronchetto di Porchetta (video)
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07 gen 2014
10:10:55
da: Paolo Esse |
Alessandro, Morganalarouge, Paolo Esse |
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GALLERIA FOTOGRAFICA
I ritratti delle nostre creazioni
Ultima Discussione:
Norcineria d'emergenza
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29 mar 2016
17:10:08
da: Alessandro |
Alessandro, Morganalarouge |
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