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 I NOSTRI SALUMI |
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**I SALUMI CASALINGHI**
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Sezione curata da Paolo Esse e Alessandro Morreale
http://www.sossai.net/salumi/salumicasalinghi.htm
Ultima Discussione:
Bresaola
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04 feb 2019
00:19:59
da: Maddmax1  |
Alessandro, Paolo Esse |
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Attrezzature, Tecniche Particolari ed Ingredienti
Sezione curata da e Alessandro Morreale - http://blog.frazionesantanna.com
Ultima Discussione:
Aiuto costruzione cella stagionatura
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13 feb 2019
15:21:46
da: francecz |
Alessandro |
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Problemi e soluzioni
Sezione Curata da Alessandro Morreale e Jason Molinari
Ultima Discussione:
Muffa multicolor
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18 gen 2019
19:50:44
da: Zorro |
Alessandro, Jasonmolinari |
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Il Regno degli Smokers
Tutto sull'affumicatura
Ultima Discussione:
Simil wagyu
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25 set 2018
00:01:41
da: Maddmax1 |
Alessandro |
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DISASTRI, DIFETTI & PASTICCI
perché creare una sezione in cui documentare le preparazioni improponibili, i nostri insuccessi, gli "incidenti di percorso"?
perché riteniamo possa essere un valido strumento esplicativo, per condividere, spiegare e scongiurare gli errori in cui possiamo incorrere durante la realizzazione delle nostre delizie.
Ultima Discussione:
Culatello morbido
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12 feb 2019
21:56:42
da: marcop |
Alessandro |
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Salumicasalinghi Restaurant
Le Nostre Ricette.
Ultima Discussione:
Hanger steak/lombatello
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187 |
07 set 2018
20:05:34
da: Maddmax1 |
Alessandro, Morganalarouge, Paolo Esse |
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Salumi Ecumenici
Salumi Halal, Kosher, Indu, Cristiani "di magro".
Tutto ciò che si può salumificare in modo lecito seguendo i precetti delle varie religioni.
Ultima Discussione:
Kosher & Halal
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07 mar 2012
21:25:33
da: Marianne Abb |
Alessandro, Jasonmolinari, Morganalarouge, S-Mod |
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Miscellanea
Curiosità, Varie ed Eventuali
Ultima Discussione:
Zanzare in cantina
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28 feb 2017
00:33:25
da: Alessandro |
Alessandro, Paolo Esse |
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NEWS
Questa sezione contiene curiosità, informazioni e notizie reperite sul web e sui media,ma assolutamente di fonte certa.
Chiunque avesse notizie da segnalare può contattare Alessandro, citandone la fonte: ogni segnalazione dovrà essere preventivamente ed accuratamente verificata.
Ultima Discussione:
Ritirato in Italia il Salame Milano Fiorucci
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20 feb 2014
15:12:09
da: Alessandro |
Alessandro |
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Videosalumificazione
Video autoprodotti e reperiti sul web relativi alle tecniche di produzione dei salumi
Ultima Discussione:
curiosità
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03 nov 2018
17:29:07
da: Maddmax1 |
Alessandro, Morganalarouge, Paolo Esse |
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GALLERIA FOTOGRAFICA
I ritratti delle nostre creazioni
Ultima Discussione:
Guanciale
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04 feb 2019
00:12:25
da: Maddmax1 |
Alessandro, Morganalarouge |
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