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Operatività del Forum
Problemi e soluzioni relative alle funzioni dei forum
Ultima Discussione:
Migrazione
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24 feb 2013
22:38:53
da: Alessandro  |
Alessandro, Paolo Esse |
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Come SCRIVERE su questo Forum
Sezione curata da Paolo Esse
Ultima Discussione:
Come Inserire Una Fotografia
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19 mar 2012
17:09:05
da: Paolo Esse |
Paolo Esse |
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Copyright - Diritti D'autore
Tutti i contenuti di questo forum sono protetti da licenza Creative Commons
Ultima Discussione:
perché proteggere i diritti d'autore?
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28 dic 2011
22:14:53
da: Paolo Esse |
Paolo Esse |
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| La Pagina delle Presentazioni |
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PRESENTIAMOCI, per conoscerci meglio
Un messaggio di presentazione, non obbligatorio ma vivamente consigliato, da parte dei nuovi utenti
Ultima Discussione:
presentazione
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29 apr 2013
11:38:09
da: Alessandro |
Alessandro, Paolo Esse |
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| I NOSTRI SALUMI |
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**I SALUMI CASALINGHI**
**************************
Sezione curata da Paolo Esse
http://www.sossai.net/salumi/salumicasalinghi.htm
Ultima Discussione:
Soprassata/Coppa di Testa
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19 giu 2013
23:24:11
da: Maddmax1 |
Alessandro, Paolo Esse |
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Attrezzature, Tecniche Particolari ed Ingredienti
Sezione curata da Alessandro - http://blog.frazionesantanna.com
Ultima Discussione:
Questione d'Aroma
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18 giu 2013
18:17:50
da: Paolo Esse |
Alessandro |
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Problemi e soluzioni
Ultima Discussione:
Luganega fatta in casa impasto troppo fine
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19 giu 2013
20:08:49
da: Paolo Esse |
Alessandro, Jasonmolinari |
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DISASTRI, DIFETTI & PASTICCI
perché creare una sezione in cui documentare le preparazioni improponibili, i nostri insuccessi, gli "incidenti di percorso"?
perché riteniamo possa essere un valido strumento esplicativo, per condividere, spiegare e scongiurare gli errori in cui possiamo incorrere durante la realizzazione delle nostre delizie.
Ultima Discussione:
Difetto
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30 apr 2013
18:58:38
da: Paolo Esse |
Alessandro |
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Il Regno degli Smokers
Tutto sull'affumicatura
Ultima Discussione:
affumicatore ennio con materiale di recupero
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20 mar 2013
22:07:04
da: biff32 |
Alessandro |
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Salumi Ecumenici
Salumi Halal, Kosher, Indu, Cristiani "di magro".
Tutto ciò che si può salumificare in modo lecito seguendo i precetti delle varie religioni.
Ultima Discussione:
Kosher & Halal
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07 mar 2012
21:25:33
da: Marianne Abb |
Alessandro, Jasonmolinari, Morganalarouge, S-Mod |
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Salumicasalinghi Restaurant
Le Nostre Ricette.
Ultima Discussione:
"Pansotti" al Pesto Genovese in Salsa di....
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22 mar 2013
16:43:40
da: Motolo |
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Miscellanea
Curiosità, Varie ed Eventuali
Ultima Discussione:
ALL AMERICAN - Thread rivolto agli utenti USA
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18 mar 2013
15:24:33
da: Jasonmolinari |
Paolo Esse |
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NEWS
Questa sezione contiene curiosità, informazioni e notizie reperite sul web e sui media,ma assolutamente di fonte certa.
Chiunque avesse notizie da segnalare può contattare Alessandro, citandone la fonte: ogni segnalazione dovrà essere preventivamente ed accuratamente verificata.
Ultima Discussione:
Assica, disco verde Usa a salami da Italia
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07 mag 2013
09:47:57
da: Alessandro |
Alessandro |
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Videosalumificazione
Video autoprodotti e reperiti sul web relativi alle tecniche di produzione dei salumi
Ultima Discussione:
Paleta Iberica: il taglio (video)
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06 gen 2013
13:34:55
da: Paolo Esse |
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GALLERIA FOTOGRAFICA
I ritratti delle nostre creazioni
Ultima Discussione:
Salame di ritagli
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26 apr 2013
22:09:38
da: Alessandro |
Morganalarouge |
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| L'Angolo delle Autoproduzioni |
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Autoproduzioni Varie
Tutto ciò che si può produrre in casa
Ultima Discussione:
Peperoncini
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13 giu 2013
17:09:34
da: baddrottola |
Alessandro, Paolo Esse |
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L'ANGOLO DEL FORMAGGIO
Sezione sui formaggi curata da FAROMAGIO http://www.faromagio.it
Ultima Discussione:
al via il primo formaggio
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25 mag 2013
10:39:33
da: waldi |
faromagio |
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L'ANGOLO DEL PANE
Ultima Discussione:
Laugengeback
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08 giu 2013
20:48:43
da: Paolo Esse |
S-Mod |
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L'ANGOLO DELLE BEVANDE
Bevande autoprodotte e non, abbinamenti e quant'altro :)
Ultima Discussione:
Birra fatta in casa
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14 dic 2012
16:37:26
da: lagunare |
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Mercatino
Ultima Discussione:
negozi on line per legna affumicatura
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14 gen 2013
23:26:06
da: filippocacchioli |
Alessandro |
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| Bibliografia e Cultura Materiale |
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Bibliografia
Tutti i libri che riguardano i salumi e le altre autoproduzioni
Sezione curata da Morganalarouge
Ultima Discussione:
Libri sulla norcineria
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18 mar 2013
16:13:43
da: Paolo Esse |
Morganalarouge |
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Cultura Materiale
Radici e Tradizioni dei Cibi Conservati
Ultima Discussione:
Bacon & Speck
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10 mag 2013
00:04:35
da: Maddmax1 |
Morganalarouge |
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| Sezione Internazionale |
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English
Sezione curata da Jason: http://curedmeats.blogspot.com/
Ultima Discussione:
Charcuterie
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10 mar 2012
21:12:28
da: Jasonmolinari |
Jasonmolinari |
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Deutsch
Sezione curata da Vincenza
Ultima Discussione:
Leberkase
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04 mar 2012
11:01:53
da: Vincenza |
Vincenza |
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