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Operatività del Forum
Problemi e soluzioni relative alle funzioni dei forum
Ultima Discussione:
penicillium malgiovense
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29 ott 2016
18:29:36
da: mursia  |
Alessandro, Paolo Esse |
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Come SCRIVERE su questo Forum
Sezione curata da Paolo Esse
Ultima Discussione:
Come Inserire Una Fotografia
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19 mar 2012
17:09:05
da: Paolo Esse |
Alessandro, Paolo Esse |
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Copyright - Diritti D'autore
Tutti i contenuti di questo forum sono protetti da licenza Creative Commons
Ultima Discussione:
perché proteggere i diritti d'autore?
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28 dic 2011
22:14:53
da: Paolo Esse |
Alessandro, Paolo Esse |
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| La Pagina delle Presentazioni |
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PRESENTIAMOCI, per conoscerci meglio
Un messaggio di presentazione, non obbligatorio ma vivamente consigliato, da parte dei nuovi utenti
Ultima Discussione:
Presentazione
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13 giu 2018
14:05:47
da: Alessandro |
Alessandro, Paolo Esse |
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| I NOSTRI SALUMI |
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**I SALUMI CASALINGHI**
**************************
Sezione curata da Paolo Esse e Alessandro Morreale
http://www.sossai.net/salumi/salumicasalinghi.htm
Ultima Discussione:
"FIOCCOTTO" al moscato d'Asti DOCG
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18 mag 2018
00:13:30
da: Alessandro |
Alessandro, Paolo Esse |
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Attrezzature, Tecniche Particolari ed Ingredienti
Sezione curata da e Alessandro Morreale - http://blog.frazionesantanna.com
Ultima Discussione:
Una rudimentale cella di stagionatura
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29 mag 2018
05:35:51
da: Kappa60 |
Alessandro |
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Problemi e soluzioni
Sezione Curata da Alessandro Morreale e Jason Molinari
Ultima Discussione:
MUFFE VERDASTRE SUI PROSCIUTTI
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14 giu 2018
10:38:10
da: Peperoncino85 |
Alessandro, Jasonmolinari |
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Il Regno degli Smokers
Tutto sull'affumicatura
Ultima Discussione:
Pulled Pork
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17 mag 2018
18:31:00
da: Maddmax1 |
Alessandro |
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DISASTRI, DIFETTI & PASTICCI
perché creare una sezione in cui documentare le preparazioni improponibili, i nostri insuccessi, gli "incidenti di percorso"?
perché riteniamo possa essere un valido strumento esplicativo, per condividere, spiegare e scongiurare gli errori in cui possiamo incorrere durante la realizzazione delle nostre delizie.
Ultima Discussione:
salami da buttare
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01 apr 2018
11:37:24
da: marco84 |
Alessandro |
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Salumicasalinghi Restaurant
Le Nostre Ricette.
Ultima Discussione:
Clam chowder
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26 ott 2017
18:13:49
da: Maddmax1 |
Alessandro, Morganalarouge, Paolo Esse |
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Salumi Ecumenici
Salumi Halal, Kosher, Indu, Cristiani "di magro".
Tutto ciò che si può salumificare in modo lecito seguendo i precetti delle varie religioni.
Ultima Discussione:
Kosher & Halal
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07 mar 2012
21:25:33
da: Marianne Abb |
Alessandro, Jasonmolinari, Morganalarouge, S-Mod |
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Miscellanea
Curiosità, Varie ed Eventuali
Ultima Discussione:
Zanzare in cantina
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28 feb 2017
00:33:25
da: Alessandro |
Alessandro, Paolo Esse |
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NEWS
Questa sezione contiene curiosità, informazioni e notizie reperite sul web e sui media,ma assolutamente di fonte certa.
Chiunque avesse notizie da segnalare può contattare Alessandro, citandone la fonte: ogni segnalazione dovrà essere preventivamente ed accuratamente verificata.
Ultima Discussione:
Ritirato in Italia il Salame Milano Fiorucci
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20 feb 2014
15:12:09
da: Alessandro |
Alessandro |
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Videosalumificazione
Video autoprodotti e reperiti sul web relativi alle tecniche di produzione dei salumi
Ultima Discussione:
Tronchetto di Porchetta (video)
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07 gen 2014
10:10:55
da: Paolo Esse |
Alessandro, Morganalarouge, Paolo Esse |
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GALLERIA FOTOGRAFICA
I ritratti delle nostre creazioni
Ultima Discussione:
I miei primi .....21 salumi
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16 mag 2018
22:12:47
da: Alessandro |
Alessandro, Morganalarouge |
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| L'Angolo delle Autoproduzioni |
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Autoproduzioni Varie
Tutto ciò che si può produrre in casa
Ultima Discussione:
Uni riccio di mare
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27 ott 2017
01:17:43
da: Maddmax1 |
Alessandro, Maddmax1, Paolo Esse |
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L'ANGOLO DEL FORMAGGIO
Sezione sui formaggi curata da FAROMAGIO http://www.faromagio.it
Ultima Discussione:
Taleggio
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13 nov 2015
12:36:20
da: paolo t |
Alessandro, faromagio |
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L'ANGOLO DEL PANE
Ultima Discussione:
Farine esotiche
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28 feb 2017
00:07:08
da: Alessandro |
S-Mod |
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L'ANGOLO DELLE BEVANDE
Bevande autoprodotte e non, abbinamenti e quant'altro :)
Ultima Discussione:
Birra fatta in casa
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25 ott 2016
16:45:42
da: Maddmax1 |
Maddmax1 |
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Mercatino
Ultima Discussione:
Un fornitore di miscele , conservanti e budelli
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18 nov 2017
16:29:30
da: Maddmax1 |
Alessandro |
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| Bibliografia e Cultura Materiale |
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Bibliografia
Tutti i libri che riguardano i salumi e le altre autoproduzioni
Sezione curata da Morganalarouge
Ultima Discussione:
Libri sulla norcineria
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09 feb 2016
17:07:47
da: Morganalarouge |
Morganalarouge |
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Cultura Materiale
Radici e Tradizioni dei Cibi Conservati
Ultima Discussione:
Impianto "multifunzionale" di affumicazi....
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03 feb 2017
18:42:31
da: Maddmax1 |
Morganalarouge |
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| Sezione Internazionale |
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English
Sezione curata da Jason: http://curedmeats.blogspot.com/
Ultima Discussione:
Italian Charcuterie and the dominant spice
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02 ago 2015
13:20:44
da: wolftrap |
Jasonmolinari, Maddmax1 |
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Deutsch
Sezione curata da Vincenza
Ultima Discussione:
Leberkase
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04 mar 2012
11:01:53
da: Vincenza |
Vincenza |
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Français
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